高粱饴是山东哪里的特产?高粱饴糖是什么做成的?
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- 2022-12-08 15:41:18
高粱饴是山东哪里的特产?
高粱饴是山东地方特产,青岛,济南,临沂都有生产。
山东的高粱饴是传统的名牌软糖,一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙,甘美爽口。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳,用精制砂糖化浆,再以适量的有机酸长时间和熬,产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。
除用高梁淀粉外,还可以用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。
高粱饴糖是什么做成的?
1、如何做成的
(1)高粱饴一般是以白砂糖、淀粉、水、高粱粉等物为主料,并采用传统工艺与设备,文火细工熬制而成的。
(2)高粱饴是山东的传统地方特产,具有组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点,而且山东饴糖的口味通常比较多,主要有花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、玫瑰饴、核桃饴等口味。
2、高粱饴的配料表
(1)高粱饴的原料配方一般为白砂糖1.1kg、淀粉200g、柠檬酸末1g、水700g以及适量的香料与色素。
(2)高粱饴的工艺流程依次为,原料处理、熬制、成型、冷却、切块、成品。
高粱饴是山东哪里的特产?高粱饴糖是什么做成的?
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