学校食品安全实行什么负责制？学校食品安全第一责任人是谁？

学校食品安全实行什么负责制？

第一章　总则

第一条　为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本规定。

第二条　实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校)集中用餐的食品安全与营养健康管理，适用本规定。

本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。

第三条　学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。

第四条　学校集中用餐应当坚持公益便利的原则，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。

第五条　学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求，建立健全相关制度，落实校园食品安全责任，开展食品安全与营养健康的宣传教育。

学校食品安全第一责任人是谁？

学校食堂第一责任人必须是校长

一、这是不是法律、法规的规定;

二、这是一个行政管理上的规定，因而违反此责任，承担的也是行政管理上的责任。如校长被撤职、免职、行政记过，行政警告等，而不是承担刑事责任。如果发生食品安全事故需要追究刑事责任的，具体的刑事责任，还应当由食品生产、销售、经营者来承担。当然，校长也可能因监管不力，涉嫌犯罪，这是另一层面的问题。

三、学校食堂第一责任人必须是校长，这个说法的依据：　　国家食品药品监督管理局是食品安全主管部门，国家药监局每年都会对学校食堂的食品安全进行专项检查，同时会要求各省份相关部门对辖区内学校食堂，特别是农村地区中小学食堂进行抽查，抽查比例不少于10%。工作人员在检查时，可邀请学生家长、社会监督员等参与。　　据了解，相关部门重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改;整改不到位的，要依法严肃处理。　　国家药监局还规定，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁各类学校食堂违规加工制作豆角;严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。　　国家药监局还规定，各省相关部门要进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，督促学校全面开展食堂食品安全自查。相关部门将加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。地方食品药品监管部门要按照相关规定，建立健全辖区内学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管。

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