人均1000元的餐厅“赶集”来了，你没看错，首届米其林星食节登陆太古汇，只有三天！

人太多了！米其林推荐餐厅米泰负责人一边数着“已收款仍在制作中”的虾饼数量，一边负责张罗美食发放。这个餐饮品牌受邀参与首届米其林星食节，“原以为周五开幕人不会多，没想到忙得歇不下来！”

米泰MiThai在上海只有一家门店，位于安福路，人均超过200元，还经常需要等位。但在这个市集上，24元两个装的香炸虾饼价格平易近人，引来大批尝鲜者。

【资料图】

第四届五五购物节上，市集多，是一道风景线。市集不仅多，还高大上，则是一种实力。

记者了解到，中国内地首届米其林星食节昨天在上海兴业太古汇启幕，汇聚最新版上海米其林指南的10余家餐厅，包括8家米其林星级餐厅、5家米其林指南入选餐厅、4家必比登推介与1家特邀餐厅，为美食爱好者联袂呈现为期3天的美食庆典。

“2016年米其林指南于上海正式开启在中国内地的寻味之旅，如今，米其林为回应消费者对多元美食体验的不断追求，希望以创新方式构建与消费者的多样连结，为消费者带来更多喜闻乐见的美好生活体验，由此首届米其林星食节应运而生。”米其林相关负责人表示。

本届星食节现场共设置18家由餐厅开设的美食摊位，从风味各异的地方菜系到耳熟能详的地道小吃，其亲民价格使消费者一站式收获从入选“必比登美食推介”的街头美食到星级餐厅的赏味之旅。

记者现场看到，这其中不乏人均上千元的餐厅。人均1000元的甬府摊位前大排长龙，大厨现包现蒸的宁波汤圆15元/份，小包子18元/笼；人均600元的成隆行蟹王府现场炒制香喷喷的秃黄油捞饭，78元/份，尝鲜者也多。

1515牛排坊带来了1515蟹肉饼，工作人员手上厚厚一沓小票，显示出极旺的人气，“本来想现场带牛排，但鉴于监管要求，改成了更加平易近人的肉饼。”同一集团的夏宫则在对面“练摊”，带来了乌冬面和炸芝士海鲜卷。

不仅仅美食来了，平时难以请出山的主厨们也都来到现场，忙得不亦乐乎。多位米其林餐厅主厨现场上台教授家庭美食烹饪方法。

在市集现场，南翔馒头店带来了其联手豫园文化饮食集团科创中心共同自主研发的首款“自热锅”小笼馒头。这款创新产品主要针对小笼馒头食用场景受限、外卖口感欠佳等痛点，其外观设计已获得国家专利。

据豫园南翔馒头店第六代非遗传承人，同时也是该产品设计者之一的游玉敏介绍，这款自热锅的外形采用原木色、仿竹编式，主要参照了店里蒸小笼所用的竹笼格，把现代工艺与传统美学进行了创意融合，内部上下两层的设计使每盒最多可以容纳12只小笼馒头。

同样也是多年获得上海米其林指南必比登推介的上海老字号——绿波廊在现场展示了由其参与研发监制的预制菜，比如：手剥虾仁、青花椒黑鱼片、本帮油爆虾、酸汤花枝片、灌汤虾球等。这些菜肴原本是店内广受欢迎的招牌菜，如今也依托豫园文化饮食集团科创中心的科创力量，将“店享”成功转变为“家享”，让老字号的美食能走进老百姓的家里。绿波廊副总经理王时佳介绍，“未来，我们的点心可能也会依托科创、平台渠道的力量，让更多人感受到上海老字号舌尖上的魅力。”

值得一提的是，米其林星级餐厅将与兴业太古汇三家餐厅合作推出三场定制晚宴，为消费者带来包容并蓄、博采众长的精致美食体验。不仅如此，为了丰富并完善食客的出行体验，“米其林会员俱乐部”小程序已上线星食节专属活动页面，完成阶段任务即可解锁米其林精美好礼。

作者：徐晶卉

编辑：张懿

责任编辑：戎兵

*文汇独家稿件，转载请注明出处。

标签：